SweetArt rózsaszín máz eper ízzel (250 g)

A bevonatot vízgőz felett vagy mikrohullámban melegítsük óvatosan: a víz nem szabad, hogy forrjon, és a bevonat hőmérséklete nem haladhatja meg a 45 °C-ot. Mikrohullámú sütőben legpraktikusabb üveg- vagy kerámiatálat használni. A bevonat sokféle célra alkalmas, ezért a melegítési módot igazítsuk a feladathoz. 1. Torták bevonásához, ha szeleteléskor puha maradást szeretnénk, ún. hamis ganache-t készítünk. A tejszínt (legalább 31% zsírtartalom) forráspontig melegítjük, levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a bevonatot. Ajánlott arány: 60% bevonat és 40% tejszín. (Egy 20 cm átmérőjű tortához kb. 40 ml tejszín és 60 g bevonat elegendő.) A forró tejszínben addig keverjük, míg sima, folyékony lesz, majd lassan meglocsoljuk a hűtött tortát, és hűtőbe tesszük dermedésig. 2. Apró cukorkák bevonásához, ha kemény, fényes felületet és egymásra pakoláskor jó tartást szeretnénk, mikrohullámot használjunk. Közepes teljesítményen melegítsük a 100% zsírtartalmú bevonatot (pl. Omega) üveg- vagy kerámiatálban: először 20–30 másodpercig, kivéve megkeverjük, majd további 10 másodperces periódusokkal ismételjük, amíg sima lesz. Így elkerülhető a megégés. Ezután a bevonatot a szokásos módon használjuk (merítés, ecsetelés stb.). 3. Filigrán díszekhez a bevonatot nem hígítjuk; szemcséit mikrohullámban 10–20 másodperces szakaszokban olvasztjuk, közben megkeverve. Felolvasztás után vékony csőrű tasakba töltjük, és díszeket nyomunk sütőpapírra vagy fóliára; megdermedés után lehúzhatók és sütemények, torták díszítésére használhatók. Egy dobozban az ilyen díszek több hónapig eltarthatók. Összetétel: cukor, hidrogénezett pálma- és kókuszmagzsír, ínsavópor (sušená syrovátka), emulgeálószer (lecitin E322), emulgeálószer E476, színezék E120, élelmiszer-aroma, só. Tartalmazhat mogyoró, dió és hüvelyesek nyomait. Tej szárazanyag min. 9%. Tápérték 100 g-ban: energia 2363 kJ/562 kcal, zsír 34,38 g (amiből telített 31,83 g), szénhidrát 62,38 g (amiből cukor 62,38 g), fehérje 0,9 g, só 0,27 g